五仁醬丁是餐桌上的一種配菜（又稱八寶菜），因制作該菜的食材豐富而得名五仁醬丁。醬腌菜品牌哪家好小編教你具體做法：

配料這么多：牛肉1塊、花生仁(炒)、適量白芝麻、適量芝麻、適量核桃(鮮) 適量杏仁、適量調料色拉油 適量花生油、少許蔥、適量姜、適量料酒、少許香油、適量淀粉、少許豆瓣醬、1小碗辣椒醬、適量胡椒粉、少許辣醬。

做法及注意要點

1.牛肉放料理機攪拌成肉餡，加入少量淀粉和料酒攪勻備用。

2.準備熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放鍋里炒香。

3.蔥姜切末備用。

4.把果仁放進保鮮袋里，用搟面杖搟碎。

5.鍋里放兩大勺花生油，燒熱后放入牛肉餡翻炒，肉餡炒白后，加入半勺料酒，一點胡椒粉，再加入蔥姜炒香。

6.加入一小碗黃豆醬，小火咕嘟，不斷翻炒，防止糊鍋。

7. 加入適量的辣椒醬提味，再加入搟碎的果仁不斷翻炒，加入一勺糖，一點香油和雞粉調味。

8.翻炒均勻即可出鍋。

注意：

1.牛肉餡可更換其他肉類。

2.果仁需要炒熟，其香味更容易散發。

3.炒醬時要用小火，并不斷翻炒，防止糊鍋。

4.加入適量的辣椒醬會讓醬的味道更好。

5.加入糖，醬的味道更柔和，還能提鮮。

6.全程不放水，小火慢慢炒醬，這樣炒出的醬不但香，還不容易變質。

7.裝瓶時，瓶子要清洗干凈，消毒，無油無水。

8.如需保存更長時間，裝瓶后，上面一層用一勺熟油封住。

二、發酵黃豆蘿卜咸菜做法：

1、黃豆洗凈煮熟；

2、蘿卜干切成丁狀或條狀；

3、與黃豆攪拌均勻加入醬油，鹽，豆油，芝麻，根據口味還可以加入辣椒。

4、將其攪拌均勻放入壇中腌制兩周即可食用。大豆，通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。蘿卜，十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物。